Manger du manioc est-il bon pour les diabétiques ?

Le manioc et le diabète : prudence et nuances face aux idées reçues

Le manioc, tubercule riche en glucides, est un aliment de base dans de nombreux pays tropicaux. Sa popularité croissante l’accompagne parfois d’affirmations concernant ses potentiels bienfaits pour la santé, notamment pour les personnes atteintes de diabète. Qu’en est-il réellement ? Contrairement à certaines croyances, les preuves scientifiques soutenant l’utilité du manioc dans la gestion du diabète ou des dyslipidémies (taux anormaux de lipides sanguins) sont actuellement inexistantes.

Il est vrai que le manioc est souvent présenté comme une alternative plus saine aux pommes de terre ou au blé, notamment en raison de son absence de gluten. Certains avancent également un index glycémique (IG) plus bas que celui de la pomme de terre, suggérant une influence moins importante sur la glycémie. Cependant, la réalité est plus nuancée. L’IG du manioc peut varier considérablement selon les variétés, les méthodes de cuisson et la maturité du tubercule. De plus, l’index glycémique seul ne reflète pas complètement l’impact d’un aliment sur la glycémie. La charge glycémique, qui prend en compte la quantité de glucides consommée, est un indicateur plus pertinent. Or, le manioc, étant riche en glucides, peut avoir une charge glycémique élevée, même avec un IG modéré.

Par ailleurs, la comparaison avec le blé est complexe. Le blé complet, riche en fibres, présente des avantages nutritionnels que le manioc raffiné ne possède pas. Il est donc essentiel de ne pas substituer systématiquement le blé par le manioc dans l’espoir d’améliorer sa santé, surtout en cas de diabète.

Pour conclure, si le manioc peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée, il est crucial d’éviter de lui attribuer des vertus qu’il ne possède pas. À l’heure actuelle, aucune donnée scientifique ne permet de recommander spécifiquement le manioc aux personnes diabétiques pour gérer leur maladie. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer son impact réel sur la glycémie, le profil lipidique et la santé globale des personnes diabétiques. En cas de diabète, il est primordial de consulter un professionnel de santé ou un diététicien pour adapter son alimentation à ses besoins spécifiques et éviter les idées reçues potentiellement dangereuses. Une alimentation variée et équilibrée, associée à une activité physique régulière, reste la pierre angulaire de la prise en charge du diabète.