Pourquoi appelle-t-on ton eau plate ?

Pourquoi l’eau est-elle qualifiée de “plate” ? Un voyage au cœur de sa définition.

L’expression “eau plate” est d’usage courant pour désigner une eau sans bulles, une eau dépourvue de l’effervescence caractéristique de sa consœur gazeuse. Mais pourquoi “plate” ? L’explication réside dans la sensation et l’observation de ce qui manque à cette eau : le pétillement.

Contrairement à l’eau gazeuse, qui doit son effervescence à la présence de dioxyde de carbone (CO2) dissous, l’eau plate, elle, en est privée, ou du moins en contient une quantité infime. Cette absence de CO2 influence directement sa texture et son goût. L’eau gazeuse procure une sensation vive et pétillante sur la langue, tandis que l’eau plate offre une sensation plus douce et, par association, plus “plate”.

L’adjectif “plat” est donc utilisé ici de manière métaphorique. Il ne s’agit pas de sous-entendre que l’eau est littéralement plate, comme une feuille de papier, mais plutôt qu’elle est dépourvue de relief gustatif, de cette agitation pétillante qui caractérise l’eau gazeuse. C’est une simplification de langage qui permet de distinguer facilement les deux types d’eau.

Il est important de noter que l’appellation “eau plate” englobe une grande variété d’eaux. On y retrouve l’eau du robinet, dont la composition et le goût varient selon les régions, mais aussi certaines eaux minérales et eaux de source non gazeuses. Ces dernières, souvent plébiscitées pour leur pureté et leurs qualités, peuvent être naturellement plates, c’est-à-dire puisées à la source sans avoir subi d’ajout de gaz, ou au contraire, être initialement gazeuses et avoir été dégazéifiées par la suite.

En résumé, l’expression “eau plate” est une manière simple et intuitive de désigner une eau qui ne pétille pas. Elle fait référence à la sensation de douceur et d’uniformité que procure cette eau en bouche, en opposition à l’effervescence et au pétillement de l’eau gazeuse. C’est une classification pratique qui facilite le choix des consommateurs et permet de distinguer clairement les différentes eaux disponibles sur le marché.