Pourquoi le riz basmati est-il moins calorique ?

Le riz basmati : un allié minceur grâce à son faible apport calorique

Dans le vaste univers des céréales, le riz basmati se distingue par ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles, notamment son faible apport calorique. Contenant environ 340 calories pour 100 grammes de riz cuit, il est significativement moins calorique que le riz blanc ordinaire (environ 360 calories pour 100 grammes).

Ce faible apport calorique s’explique principalement par l’indice glycémique bas du riz basmati, qui se situe autour de 50. L’indice glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment libère du sucre dans le sang. Un indice glycémique bas signifie que le sucre est libéré lentement, ce qui entraîne une augmentation progressive de la glycémie et favorise la satiété.

En effet, les pics d’insuline provoqués par une libération rapide du sucre dans le sang favorisent l’accumulation de graisse. En revanche, le riz basmati, grâce à son indice glycémique bas, limite ces pics d’insuline, contribuant ainsi à une meilleure gestion du poids.

De plus, le riz basmati est une excellente source de fibres, qui jouent un rôle crucial dans la gestion du poids. Les fibres ralentissent la digestion, ce qui favorise la satiété et réduit l’apport calorique global.

Outre ses propriétés favorables à la perte de poids, le riz basmati est également riche en nutriments essentiels, notamment en vitamines du groupe B, en fer et en magnésium. Ces nutriments soutiennent diverses fonctions physiologiques, telles que le métabolisme énergétique, le fonctionnement cognitif et la santé cardiovasculaire.

En conclusion, le riz basmati est un choix judicieux pour les personnes cherchant à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. Son faible apport calorique, son indice glycémique bas et sa teneur élevée en fibres contribuent à promouvoir la satiété, à limiter l’accumulation de graisse et à fournir des nutriments essentiels.