Pourquoi supprimer le sel ?

Pourquoi supprimer le sel ?

Le sel, un ingrédient courant dans notre alimentation, peut être nocif pour la santé en cas de consommation excessive. Voici les principales raisons pour lesquelles il est crucial de réduire notre consommation de sel :

Sensibilité au sodium

Environ un tiers de la population présente une sensibilité au sodium. Pour ces personnes, même une consommation modérée de sel peut entraîner une augmentation de la pression artérielle.

Volume sanguin accru

Une consommation excessive de sel provoque une augmentation du volume sanguin dans le corps. Cela exerce une pression supplémentaire sur les vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner :

• Hypertension artérielle : Le sel retient l’eau dans le corps, ce qui augmente le volume sanguin et la pression artérielle.
• Maladies cardiovasculaires : L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Risque accru de maladies chroniques

Une consommation élevée de sel a également été associée à un risque accru de certaines maladies chroniques, notamment :

• Maladies rénales : Le sel peut endommager les reins en provoquant une surcharge de travail des néphrons, les unités filtrantes des reins.
• Ostéoporose : Le sel peut entraîner la perte de calcium dans les os, ce qui les affaiblit et les rend plus susceptibles aux fractures.

Recommandations

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sel à moins de 5 grammes par jour. Cela équivaut à environ une cuillère à café de sel.

Conseils pour réduire la consommation de sel

• Limitez l’ajout de sel aux aliments lors de la cuisson et des repas.
• Évitez les aliments transformés et les aliments prêts à manger, qui contiennent souvent des quantités importantes de sel.
• Lisez attentivement les étiquettes des aliments et choisissez ceux dont la teneur en sodium est faible.
• Utilisez des herbes, des épices et du jus de citron ou de lime pour ajouter de la saveur aux plats au lieu du sel.
• Si vous êtes sensible au sodium, parlez à votre médecin des stratégies pour gérer votre consommation de sel.

En réduisant notre consommation de sel, nous pouvons améliorer notre santé cardiovasculaire, prévenir les maladies chroniques et vivre une vie plus saine.