Puis-je manger la peau de la burrata ?

La Peau de Burrata : Plus qu’une Enveloppe, un Délice à Savourer !

La burrata, cette star de la gastronomie italienne, avec son cœur crémeux et son extérieur d’un blanc immaculé, intrigue autant qu’elle séduit. Une question revient souvent : peut-on manger la peau de la burrata ? La réponse est un oui retentissant, et c’est même vivement recommandé !

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la peau de la burrata n’est pas un emballage, mais bien une partie intégrante du fromage. Elle est constituée de mozzarella filata, la même pâte qui compose sa douce enveloppe extérieure. Sa texture est plus ferme que le cœur coulant, offrant un contraste agréable et une saveur légèrement plus prononcée.

Alors, pourquoi certaines personnes hésitent-elles à la manger ?

L’une des raisons est peut-être l’habitude de voir la burrata baigner dans son eau de conservation. Cette eau, bien qu’essentielle pour maintenir l’hydratation et la forme du fromage pendant le transport et le stockage, n’est pas indispensable à la dégustation. Avant de savourer votre burrata, il est donc conseillé de l’égoutter délicatement. Cela permet de profiter pleinement de la texture et du goût subtil de la peau.

Comment apprécier pleinement la peau de la burrata ?

• Égouttez-la soigneusement : Enlevez l’excès d’eau de conservation pour une meilleure expérience gustative.
• Dégustez-la à température ambiante : Sortez la burrata du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir pour qu’elle révèle tous ses arômes.
• Accompagnez-la judicieusement : La burrata se marie à merveille avec de l’huile d’olive extra vierge de qualité, une pincée de fleur de sel, des tomates mûres et quelques feuilles de basilic frais. Elle est également délicieuse avec du pain croustillant, des légumes grillés ou en salade.

En conclusion, ne faites pas l’impasse sur la peau de la burrata ! Elle est non seulement comestible, mais elle ajoute une dimension supplémentaire à cette expérience fromagère unique. Alors, la prochaine fois que vous savourerez une burrata, prenez le temps d’apprécier sa texture contrastée et sa saveur délicate, de la pointe de la peau jusqu’au cœur fondant. Vous ne serez pas déçu !