Quand ne plus manger un fromage ?

Quand faut-il jeter un fromage ?

Pour assurer la sécurité alimentaire et éviter les maladies d’origine alimentaire, il est essentiel de savoir quand un fromage doit être jeté. Voici quelques directives pour différents types de fromages :

Fromages à pâte dure (par exemple, Cheddar, Parmesan)

• Date minimale de durabilité (DDM) : Peut être consommé en toute sécurité jusqu’à cette date, mais peut généralement être conservé plus longtemps.
• Après la DDM : Peut être conservé en toute sécurité jusqu’à 6 mois, s’il est conservé correctement.

Fromages à pâte molle (par exemple, Brie, Camembert)

• DDM : Peut être consommé en toute sécurité jusqu’à cette date.
• Après la DDM : Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 15 jours, si correctement conservé.

Fromages à pâte persillée (par exemple, Roquefort, Bleu)

• DDM : Doit être consommé dans les 2 semaines suivant cette date.
• Après la DDM : Ne doit pas être consommé.

Signes de fromage avarié

Outre la date de péremption, il existe d’autres signes indiquant qu’un fromage n’est plus comestible :

• Moisissure : Toute moisissure visible doit être jetée.
• Odeur désagréable : Une odeur aigre ou nauséabonde est un signe de détérioration.
• Texture visqueuse ou gluante : Cela indique une prolifération bactérienne.
• Gonflement ou fissures : Ces signes peuvent indiquer la présence de gaz produits par des bactéries.

Importance de jeter les fromages avariés

La consommation de fromages avariés peut entraîner des maladies d’origine alimentaire telles que :

• Listériose
• Salmonellose
• E. coli

Ces maladies peuvent provoquer de graves symptômes, notamment de la fièvre, des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

Pour conclure

En suivant ces directives et en étant attentif aux signes de détérioration, vous pouvez éviter de consommer des fromages avariés et réduire le risque de maladies d’origine alimentaire. N’oubliez pas que la sécurité alimentaire est primordiale et qu’il vaut toujours mieux jeter un fromage douteux que de risquer votre santé.