Quel beurre est le plus sain pour le cœur ?

Quel beurre est le plus sain pour le cœur ? Décryptage et conseils.

Le beurre, aliment riche et savoureux, fait souvent l’objet de débats concernant son impact sur la santé cardiovasculaire. Faut-il le bannir, le choisir avec parcimonie, ou existe-t-il des beurres plus “sains” que d’autres ? Si une consommation excessive de matières grasses saturées est effectivement à limiter dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le beurre, consommé avec modération, n’est pas forcément l’ennemi du cœur. La clé réside dans le choix du type de beurre et la manière de le consommer.

Oubliez les beurres allégés ou transformés, souvent riches en additifs et en sel. Pour privilégier la santé cardiovasculaire, l’accent doit être mis sur le beurre non transformé, le plus naturel possible. Ce dernier conserve ses qualités nutritionnelles intrinsèques, notamment des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et certains antioxydants.

Selon Stéphanie Drieu, experte en nutrition (nom fictif pour l’exemple, à adapter ou supprimer si besoin), l’idéal est d’opter pour un beurre cru, issu de lait de vache, de chèvre ou de brebis, et de le consommer avec modération. Elle recommande une portion quotidienne de 15 à 20 grammes, soit l’équivalent d’une à deux fines noix de beurre.

Plutôt que de l’utiliser en cuisson, où il perd une partie de ses bienfaits et peut générer des composés potentiellement nocifs à haute température, Stéphanie Drieu conseille de le déguster cru, par exemple tartiné sur du pain complet ou des biscottes. Cette méthode permet de préserver au mieux ses qualités nutritionnelles.

Il est important de rappeler que le beurre, même le plus “sain”, reste une source de lipides. Sa consommation doit donc s’inscrire dans le cadre d’une alimentation globale équilibrée, riche en fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres. N’hésitez pas à consulter un professionnel de santé ou un nutritionniste pour un accompagnement personnalisé et adapté à vos besoins. Enfin, n’oublions pas que le plaisir gustatif fait également partie d’une alimentation saine et équilibrée, et qu’une petite quantité de bon beurre, consommée avec conscience, peut contribuer à ce plaisir sans pour autant mettre en péril la santé cardiovasculaire.