Quel fromage contient le plus de B12 ?

Quel fromage contient le plus de vitamine B12 ?

La vitamine B12 est un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans la santé globale. Bien que de nombreux aliments contiennent de la vitamine B12, on trouve les taux les plus élevés dans les produits d’origine animale, notamment les fromages.

Parmi les différents types de fromages, ce sont ceux qui sont vieillis et fabriqués à partir de lait de brebis qui sont les plus riches en vitamine B12. Voici les fromages qui se distinguent par leur teneur élevée en B12 :

• Pecorino Romano: Ce fromage italien à pâte dure est vieilli pendant plusieurs mois et contient environ 1,7 µg de vitamine B12 pour 100 g.
• Comté: Ce fromage français à pâte pressée cuite est vieilli pendant au moins 4 mois et contient environ 1,5 µg de vitamine B12 pour 100 g.
• Roquefort: Ce fromage français bleu est vieilli pendant plusieurs mois dans des grottes humides et contient environ 1,4 µg de vitamine B12 pour 100 g.

D’autres fromages contiennent également des quantités significatives de vitamine B12, notamment :

• Cheddar
• Parmesan
• Gruyère
• Gouda

Il est important de noter que la teneur en vitamine B12 des fromages peut varier en fonction de facteurs tels que le temps de vieillissement, le type de lait utilisé et les méthodes de production.

En conclusion, les fromages vieillis fabriqués à partir de lait de brebis sont généralement les plus riches en vitamine B12, avec le Pecorino Romano, le Comté et le Roquefort étant des exemples notables. Consommer ces fromages avec modération peut contribuer à répondre aux besoins quotidiens en vitamine B12.