Quel pays consomme le plus de bœuf ?

Hong Kong, champion inattendu de la consommation de bœuf par habitant

En 2021, selon les données de la FAO, Hong Kong a étonnamment occupé la première place de la consommation de bœuf par habitant. Ce résultat, loin des attentes pour un classement mondial, met en lumière des habitudes alimentaires spécifiques et une dynamique particulière au sein de ce territoire. Suivant Hong Kong dans ce classement inédit, on retrouve les États-Unis, Nauru, la Mongolie et l’Argentine. Ces cinq pays représentent une partie seulement du top 10.

Les raisons de cette consommation élevée à Hong Kong nécessitent une analyse plus approfondie. Plusieurs facteurs pourraient expliquer ce phénomène, allant de la disponibilité des produits à la tradition culinaire, en passant par les habitudes de consommation des populations locales. L’importation de viande bovine, la préférence pour certains types de coupes ou encore la présence de restaurants spécialisés pourraient influencer ces données.

Cette donnée, issue de la FAO, souligne l’importance de la diversité des habitudes alimentaires à travers le monde. Le classement complet des dix premiers pays, qui reste à révéler, promet d’être riche d’enseignements sur les variations de la consommation de viande bovine à travers les différentes cultures et les différents contextes économiques. Il sera particulièrement intéressant de constater si d’autres pays asiatiques figurent parmi les dix premiers, et de comprendre les motivations de ces consommations élevées dans un contexte de préoccupations croissantes concernant la durabilité alimentaire.