Quelle est la durée de congélation de la viande ?

Combien de temps la viande peut-elle être congelée ?

La congélation est une méthode pratique de conservation des aliments, qui permet de prolonger leur durée de vie. Cependant, il est essentiel de connaître les durées de congélation sûres pour chaque type de viande afin de garantir sa qualité et sa sécurité.

Viande entière

La viande entière, telle que les rôtis, les steaks et les côtelettes, peut être conservée congelée pendant 15 à 18 mois. Cette longue durée de conservation est possible parce que la viande entière est protégée par une couche externe de graisse, qui aide à prévenir les brûlures de congélation et le dessèchement.

Viande hachée

La viande hachée, comme le bœuf ou le porc haché, a une durée de congélation plus courte de 2 à 3 mois. Cela est dû à sa plus grande surface exposée à l’air, ce qui peut entraîner des brûlures de congélation et la détérioration plus rapide.

Viande cuite

La viande cuite, telle que les ragoûts, les casseroles et les viandes rôties, peut être conservée congelée pendant 2 à 3 mois. La cuisson tue les bactéries, mais elle ne prévient pas la détérioration causée par le gel et le dégel.

Poisson

Les poissons d’élevage et de mer peuvent être conservés congelés jusqu’à 24 mois. Cependant, il est important de noter que la qualité du poisson peut commencer à se détériorer après 6 à 9 mois de congélation.

Conseils pour la congélation de la viande

• Utilisez des sacs de congélation de qualité alimentaire ou emballez la viande dans du papier d’aluminium épais.
• Retirez autant d’air que possible de l’emballage.
• Étiquetez l’emballage avec la date de congélation et le contenu.
• Décongelez la viande au réfrigérateur ou dans un bain d’eau froide.
• Ne congelez pas la viande qui a déjà été décongelée.

En respectant ces durées de congélation sûres, vous pouvez profiter de vos viandes préférées pendant des mois sans compromettre leur qualité ou leur sécurité.