Quelle est la durée maximale de congélation pour la viande et le poisson ?

Durée maximale de congélation pour la viande et le poisson : guide pratique

La congélation est un moyen pratique de prolonger la durée de conservation des aliments. Cependant, il est important de savoir combien de temps différents types de viande et de poisson peuvent rester congelés sans compromettre leur sécurité ou leur qualité.

Viande

• Viandes entières (bœuf, porc, agneau) : 15 à 18 mois
• Viande hachée (bœuf, porc, dinde) : 2 à 3 mois
• Viande cuite : 2 à 3 mois

Poisson

• Poisson de mer (saumon, cabillaud, thon) : 24 mois
• Poisson d’eau douce (perche, truite, doré jaune) : 15 à 18 mois

Qualité optimale

Pour une qualité optimale, il est recommandé de consommer :

• La viande congelée dans les 6 premiers mois pour le bœuf et le porc, et dans les 3 premiers mois pour le poulet et l’agneau.
• Le poisson congelé dans les 6 premiers mois.

Conseils de congélation

• Utilisez des contenants hermétiques ou des sacs de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
• Retirez le plus d’air possible des emballages.
• Étiquetez les emballages avec la date de congélation.
• Décongelez la viande et le poisson au réfrigérateur pour éviter la croissance bactérienne.

Conclusion

La congélation est un excellent moyen de conserver la viande et le poisson et de prolonger leur durée de conservation. Cependant, il est important de respecter les durées maximales de congélation et de suivre les conseils de congélation appropriés pour garantir la sécurité et la qualité optimales des aliments. En suivant ces instructions, vous pouvez profiter des avantages de la congélation tout en évitant les risques potentiels.