Quelle est l'origine du mot quiche ?

L’Origine du Mot “Quiche”

Le terme “quiche” désigne une tarte salée composée d’une croûte brisée, d’œufs, de crème et de divers ingrédients. Son origine étymologique remonte à des racines anciennes.

La Théorie Prévalente : Le Vieux-Francique Lorrain

L’étymologie la plus largement acceptée pour le mot “quiche” est sa dérivation du vieux-francique lorrain “Kuche”. Ce terme désignait un gâteau ou une tarte, et est apparenté au mot allemand “Kuchen”, qui a la même signification.

Cette origine est soutenue par la proximité géographique entre la Lorraine, région francophone de l’est de la France, et l’Allemagne, où le mot “Kuchen” est couramment utilisé. La quiche étant un plat traditionnel de la Lorraine, il est plausible qu’elle ait hérité son nom de cette région.

Une Étymologie Alternative Moins Probable

Une autre théorie, moins courante, relie le mot “quiche” au verbe français “quicher”, qui signifie “vomir”. Cette étymologie est étayée par la similitude de prononciation entre “quiche” et “quicher”.

Cependant, cette théorie est généralement rejetée en raison de l’absence de lien évident entre la quiche et l’action de vomir. De plus, l’étymologie lorraine, basée sur le vieux-francique “Kuche”, offre une explication plus plausible.

Conclusion

Bien que l’étymologie alternative liant le mot “quiche” au verbe “quicher” reste discutable, la théorie prévalente qui le fait dériver du vieux-francique lorrain “Kuche” est largement acceptée. Cette origine souligne l’héritage culinaire de la Lorraine et l’influence des langues germaniques sur la gastronomie française.