Quelle quantité de pommes de terre pour des frites par personne ?

La Question Cruciale de la Frite : Quelle Quantité de Pommes de Terre Prévoir par Personne ?

La frite, plat universellement apprécié, est un pilier de nombreux repas, qu’elle accompagne un steak, un burger, ou qu’elle trône fièrement dans un cornet à déguster sur le pouce. Mais réussir la quantité parfaite de frites est un art délicat, évitant à la fois le gaspillage et la frustration des estomacs vides. Alors, combien de pommes de terre faut-il prévoir par personne pour une portion digne de ce nom ?

La réponse, bien que nuancée, repose sur une base solide : comptez environ 200 grammes de pommes de terre crues par personne. Cette quantité vous garantira une portion généreuse de frites croustillantes et savoureuses.

Pourquoi 200 grammes ?

Cette estimation tient compte de plusieurs facteurs :

• Le type de plat: Si les frites sont le plat principal, ou un accompagnement conséquent, 200 grammes sont idéaux.
• La perte d’eau à la cuisson: Les pommes de terre perdent une partie de leur poids pendant la cuisson, que ce soit à la friteuse, au four, ou même en utilisant une friteuse sans huile.
• L’appétit moyen: 200 grammes représentent une portion satisfaisante pour un adulte moyen.

Astuces pour Affiner votre Calcul:

• Taille des pommes de terre: En général, deux pommes de terre de taille moyenne pèsent environ 200 grammes. Pesez-les pour confirmer !
• Appétit des convives: Si vous avez des gros mangeurs à table, n’hésitez pas à augmenter légèrement les quantités. Inversement, pour des enfants ou des personnes ayant un appétit plus modeste, vous pouvez réduire la portion à 150 grammes par personne.
• Le plat principal: Si les frites accompagnent un plat copieux, une portion de 150 grammes peut suffire. Si le plat est plus léger, optez pour les 200 grammes.
• Le type de frites: Des frites épaisses et rustiques seront plus rassasiantes que des frites fines et croustillantes.

En conclusion, la règle des 200 grammes de pommes de terre crues par personne est un excellent point de départ pour calculer vos quantités de frites. N’hésitez pas à l’ajuster en fonction des spécificités de votre repas et de vos invités. Avec un peu de pratique, vous deviendrez un expert de la juste portion de frites, pour le bonheur de tous ! Bon appétit !