Quelle viande manger en cas d'insuffisance rénale ?

Viandes adaptées à un régime rénal

L’insuffisance rénale impose des restrictions alimentaires, notamment en phosphore. Les reins étant incapables de filtrer efficacement le phosphore, son accumulation dans l’organisme peut entraîner de graves complications. Le choix des viandes est donc crucial dans ce contexte.

Viandes recommandées

Les viandes maigres, les volailles et les poissons sont les choix les plus appropriés pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale. Elles sont relativement pauvres en phosphore et riches en protéines de haute qualité.

• Viandes maigres : bœuf, porc, agneau (dégraissés)
• Volailles : poulet, dinde (sans peau)
• Poissons : poisson blanc (cabillaud, haddock), saumon, thon (en conserva dans l’eau)

Viandes à éviter

Les abats, tels que le foie, les rognons et les tripes, doivent être évités car ils sont très riches en phosphore.

Quantités modérées

Les viandes recommandées doivent être consommées avec modération. En général, une portion de 100 à 150 grammes par jour est conseillée. Il est important de varier les sources de protéines pour assurer un apport équilibré.

Autres considérations

Outre la viande, d’autres aliments doivent être limités dans un régime rénal :

• Céréales complètes : pain complet, pâtes complètes, riz brun
• Produits laitiers : lait, yaourt, fromage
• Légumineuses : haricots, lentilles, pois chiches

Consultation professionnelle

Il est essentiel de consulter un diététicien pour élaborer un plan alimentaire personnalisé qui tienne compte des besoins individuels, des préférences alimentaires et des restrictions médicales. Le diététicien peut fournir des conseils adaptés et soutenir les patients dans la gestion de leur alimentation.