Quelle viande se conserve le mieux au frigo ?

Au frigo, la viande : combien de temps pour une dégustation sans risque ?

Vous venez de faire vos courses et votre réfrigérateur se remplit de viandes fraîches. Mais combien de temps peut-on les conserver sans risquer de tomber malade ? Pas de panique, voici un guide pour une conservation optimale et une dégustation sans danger.

La règle d’or : respecter l’emballage d’origine. C’est la première étape pour une conservation optimale. L’emballage protège la viande des bactéries et des odeurs.

Le temps de conservation varie selon le type de viande :

• Viande découpée : 3 à 4 jours est la durée de conservation recommandée. Attention, les viandes hachées sont plus sensibles et ne se conservent que 12 heures.
• Steaks et rôtis : 2 jours est la limite.
• Abats : Ils sont très fragiles et ne se conservent que 24 heures au maximum.

Quelques conseils pour une conservation optimale :

• Rangez la viande au bas du réfrigérateur. La température y est plus basse, ce qui ralentit la prolifération des bactéries.
• Évitez de la placer près d’autres aliments. Pour éviter toute contamination croisée, respectez un espace entre la viande et les autres produits.
• Ne recongelez pas la viande décongelée. Elle risque de perdre sa saveur et sa texture.

Apprenez à identifier une viande qui a mal tourné :

• L’odeur : Une odeur forte, désagréable ou acide est un signal d’alarme.
• L’aspect : Une couleur grisâtre ou verdâtre, une texture visqueuse ou des traces de moisissure sont autant de signes d’altération.
• Le toucher : La viande doit être ferme au toucher. Si elle est molle ou collante, il est préférable de la jeter.

En cas de doute, mieux vaut prévenir que guérir. Jetez la viande si vous n’êtes pas certain de sa fraîcheur. Mieux vaut prévenir que guérir et éviter les risques d’intoxication alimentaire.

En conclusion, une bonne conservation de la viande est essentielle pour la santé. En respectant ces quelques conseils, vous pouvez profiter pleinement de vos achats et déguster des plats savoureux et sûrs.