Qu'est-ce qui fait grossir, du sucre ou de la graisse ?

Sucre vs graisse : qui favorise davantage la prise de poids ?

Pendant des décennies, le sucre a été désigné comme le principal coupable de l’épidémie d’obésité. Cependant, des recherches récentes ont révélé une vérité surprenante : la graisse est en fait plus nocive pour la prise de poids que le sucre.

Le rôle de la densité calorique

La principale raison pour laquelle la graisse favorise davantage la prise de poids est due à sa densité calorique plus élevée. Un gramme de graisse contient 9 calories, tandis qu’un gramme de sucre n’en contient que 4. Cela signifie qu’une petite quantité de graisse peut fournir un nombre important de calories.

Par exemple, une cuillère à café de sucre contient environ 16 calories, tandis qu’une cuillère à café de beurre en contient environ 45. Cela représente une différence significative qui peut rapidement s’accumuler au fil du temps.

L’excès calorique et la prise de poids

Il est important de noter que tous les excès caloriques, quelle qu’en soit la source, peuvent entraîner une prise de poids. Cependant, la graisse est un contributeur plus important que le sucre en raison de sa densité calorique plus élevée.

Lorsque vous consommez plus de calories que vous n’en brûlez, l’excès est stocké sous forme de graisse corporelle. Cela peut entraîner une prise de poids, une augmentation de l’indice de masse corporelle (IMC) et un risque accru de maladies chroniques.

Conclusion

Bien que le sucre puisse contribuer à la prise de poids, la graisse est en fait un facteur plus important. Sa densité calorique plus élevée signifie qu’une petite quantité de graisse peut fournir un nombre important de calories, ce qui peut entraîner un excès calorique et une prise de poids.

Pour contrôler votre poids, il est essentiel de faire attention à votre apport total en calories, quel que soit le type d’aliment consommé. Cependant, il est particulièrement important de limiter la consommation d’aliments riches en graisses, car ils peuvent rapidement contribuer à la prise de poids.