Qui a le plus de protéines, viande ou poisson ?

Le poisson : une source de protéines plus élevée que la viande rouge

Dans le débat sur la nutrition, la question de savoir qui a le plus de protéines, de la viande ou du poisson, revient souvent. Alors que les deux sont des sources fiables de nutriments, le poisson a un avantage significatif en termes de teneur en protéines.

Teneur moyenne en protéines

En moyenne, le poisson contient 15 à 20 % de protéines en plus que la viande rouge. Par exemple, une portion de 100 grammes (3,5 onces) de saumon contient environ 20 grammes de protéines, tandis qu’une portion similaire de bœuf haché contient environ 17 grammes de protéines.

Raisons de la teneur élevée en protéines du poisson

La teneur élevée en protéines du poisson est principalement due à sa teneur en eau plus faible. La viande rouge contient généralement plus de graisse que le poisson, ce qui réduit sa concentration en protéines. De plus, le poisson contient des acides aminés essentiels, qui sont nécessaires à la construction et à la réparation des tissus.

Avantages des protéines de poisson

Les protéines de poisson sont bénéfiques pour plusieurs raisons :

• Faible en graisses saturées: Le poisson est une bonne source de protéines maigres, qui est essentielle pour maintenir la santé cardiovasculaire.
• Riche en acides gras oméga-3: Le poisson est également une excellente source d’acides gras oméga-3, qui ont de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque et la préservation de la santé cognitive.
• Haute valeur biologique: Les protéines de poisson ont une valeur biologique élevée, ce qui signifie qu’elles sont facilement absorbées et utilisées par l’organisme.

Conclusion

En ce qui concerne les protéines, le poisson est le choix gagnant par rapport à la viande rouge. Sa teneur plus élevée en protéines, sa faible teneur en graisses saturées et sa richesse en acides gras oméga-3 en font un aliment précieux pour une alimentation saine et équilibrée. En intégrant plus de poisson dans votre alimentation, vous pouvez augmenter votre apport en protéines tout en améliorant votre santé globale.