Y a-t-il du sel dans les œufs ?

Le sel caché dans les œufs : une surprise inattendue

Si vous pensez que les œufs sont un aliment sain et pauvre en sodium, détrompez-vous. Les œufs, en particulier les œufs bouillis, contiennent une quantité surprenante de sel.

La vérité salée

Un œuf bouilli moyen de 100 grammes contient 124 mg de sodium. Cela représente environ 5 % de l’apport quotidien recommandé en sodium pour un adulte, qui est de 2 300 mg.

Même si 124 mg ne semble pas beaucoup, il est important de noter que de nombreux autres aliments dans notre alimentation contiennent également du sodium. Si vous consommez plusieurs œufs par jour, l’apport en sodium peut s’accumuler rapidement.

D’où vient le sel ?

La plupart du sodium présent dans les œufs provient du sel utilisé pendant le processus de cuisson. Les œufs sont souvent bouillis dans de l’eau salée, ce qui permet au sel de pénétrer dans l’œuf.

Outre le sel ajouté, les œufs contiennent naturellement une petite quantité de sodium. Cela est dû à la présence de minéraux dans les coquilles d’œufs.

Ce qu’il faut retenir

Les œufs sont certes un aliment nutritif, mais il est important d’être conscient de leur teneur en sodium. Si vous suivez un régime pauvre en sodium ou si vous êtes préoccupé par votre apport en sel, vous pouvez envisager de limiter votre consommation d’œufs bouillis.

Vous pouvez également essayer de préparer vos œufs d’une manière qui réduit l’apport en sodium :

• Faites cuire les œufs à la coque ou au plat au lieu de les faire bouillir.
• Utilisez moins de sel lorsque vous faites bouillir les œufs.
• Retirez l’œuf de l’eau salée dès qu’il est cuit.
• Rincez l’œuf à l’eau froide après la cuisson pour éliminer l’excès de sel.

En étant conscient de l’apport en sodium des œufs et en prenant des mesures pour le réduire, vous pouvez profiter de cet aliment sain sans mettre en danger votre santé cardiovasculaire.