Pourquoi le gros sel ne se dissout-il pas ?

Pourquoi le Gros Sel ne se Dissout Pas dans l’Huile

Le gros sel, également connu sous le nom de chlorure de sodium, ne se dissout pas dans l’huile car l’huile est un solvant non polaire, ce qui signifie qu’elle ne possède aucune charge électrique. En revanche, l’eau est un solvant polaire, c’est-à-dire qu’elle possède à la fois des charges positives et négatives.

Dissolution du Sel dans l’Eau

Lorsque le gros sel est ajouté à l’eau, les molécules d’eau polaires entourent les cristaux de sel. L’extrémité positive des molécules d’eau est attirée par les ions chlorure négatifs du sel, tandis que l’extrémité négative des molécules d’eau est attirée par les ions sodium positifs.

Cette attraction provoque une dissociation des ions sodium et chlorure du cristal de sel, qui se dissolvent ensuite dans l’eau. Le processus de dissolution se poursuit jusqu’à ce que la solution soit saturée, c’est-à-dire qu’elle ne puisse plus contenir de sel dissous.

Incapacité de l’Huile à Dissoudre le Sel

Contrairement à l’eau, l’huile est un solvant non polaire. Les molécules d’huile n’ont pas de charges électriques, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas interagir avec les ions chargés du sel. Par conséquent, l’huile ne peut pas séparer les ions sodium et chlorure du cristal de sel.

Sans cette séparation, le sel reste sous forme solide et ne se dissout pas dans l’huile.

Résumé

En résumé, le gros sel ne se dissout pas dans l’huile parce que l’huile est un solvant non polaire qui ne peut pas séparer les ions chargés du sel. L’eau, en revanche, est un solvant polaire qui peut dissoudre le sel en séparant ces ions.