Combien de ml fait un expresso ?

Combien de ml contient un expresso ?

Un expresso, cette boisson caféinée emblématique, est préparé en forçant de l’eau chaude sous pression à travers du café finement moulu. Sa petite taille et son goût concentré en font un choix populaire parmi les amateurs de café. Mais quelle est la quantité exacte de liquide contenue dans un expresso ?

La réponse : environ 30 ml

Un expresso simple, préparé avec 7 grammes de café finement moulu, produit généralement environ 30 millilitres de boisson, soit environ une once liquide. Cet apport précis en café et en eau permet d’obtenir une extraction équilibrée qui révèle les arômes complexes et la richesse du café.

L’œil averti du barista

Historiquement, les baristas se sont appuyés sur leur expertise visuelle pour doser le café. En observant la couleur et la texture de l’extrait, ils pouvaient déterminer le volume approprié. Cette méthode traditionnelle nécessite de l’expérience et une bonne connaissance des différents cafés.

Le pesage, une pratique moderne

Aujourd’hui, de nombreux baristas utilisent des balances pour doser le café, ce qui garantit une précision et une cohérence accrues. En pesant le café moulu avant l’extraction, ils peuvent s’assurer de toujours utiliser la même quantité, indépendamment de la variété de café ou de la finesse de la mouture.

Différences de volume

Il est important de noter que le volume d’un expresso peut varier légèrement en fonction de facteurs tels que la marque de café, la finesse de la mouture et le niveau de pression utilisé pendant l’extraction. Certains cafés peuvent produire un extrait légèrement plus ou moins volumineux, mais la règle générale reste d’environ 30 ml pour un expresso simple.