Comment faire absorber l'eau du riz ?

Éliminez l’humidité du riz pour des grains croustillants

Vous êtes-vous déjà retrouvé avec du riz moelleux et humide, gâchant votre plat autrement savoureux ? Ne vous inquiétez pas, il existe un moyen simple et efficace de débarrasser le riz de son humidité collante pour des grains croustillants et séparés.

Technique du four

• Préchauffez votre four à 150 °C (300 °F).
• Étalez le riz humide sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
• Mettez la plaque de cuisson au four pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit sec et croustillant.
• Remuez le riz de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Comment ça marche

La chaleur du four absorbe l’humidité du riz, le rendant croustillant. Le papier sulfurisé empêche le riz de coller à la plaque de cuisson.

Conseils supplémentaires

• N’ajoutez pas d’assaisonnement ou de liquide au riz avant de le mettre au four, car cela l’empêchera de sécher.
• Si le riz est trop humide, augmentez le temps de cuisson.
• Pour des grains encore plus croustillants, laissez le riz refroidir complètement avant de le servir.

Autres méthodes

Outre la technique du four, vous pouvez également utiliser d’autres méthodes pour éliminer l’humidité du riz :

• Égouttage: Égouttez soigneusement le riz dans une passoire et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le cuire.
• Rinçage: Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela éliminera l’excès d’amidon qui peut rendre le riz collant.
• Absorption: Ajoutez une feuille de papier absorbant ou une serviette en papier dans le récipient de cuisson avec le riz. L’humidité sera absorbée pendant la cuisson.

En utilisant ces techniques, vous pouvez facilement débarrasser votre riz de son humidité et profiter de grains croustillants et séparés dans tous vos plats.