Comment garder le jambon au chaud sans le dessécher ?

Comment garder le jambon au chaud sans le dessécher

Le jambon est un plat de choix pour les fêtes et autres occasions spéciales. Mais une fois coupé, il risque de se dessécher rapidement si des précautions ne sont pas prises. Voici une méthode simple et efficace pour garder votre jambon au chaud et humide :

Utilisation d’une sauce réchauffée au bain-marie

1. Réchauffez la sauce : Choisissez une sauce qui complète bien votre jambon, comme une sauce brune ou à l’orange. Réchauffez-la à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit frémissante.

2. Créez un bain-marie : Remplissez un grand faitout ou une casserole d’eau chaude et placez-le sur le feu à feu doux.

3. Placez le jambon dans la sauce : Placez le jambon cuit dans un plat allant au four ou un récipient en métal. Versez la sauce chaude par-dessus le jambon, en veillant à ce qu’il soit complètement immergé.

4. Bain-marie : Placez le plat contenant le jambon dans le bain-marie, en vous assurant que l’eau chaude entoure les bords du plat.

5. Couvrez et laissez mijoter : Couvrez le faitout avec un couvercle et laissez mijoter le jambon à feu doux pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud tout au long.

Cette méthode douce permet de garder le jambon humide et juteux tout en conservant sa saveur. De plus, la sauce chaude aide à maintenir une température constante, empêchant le jambon de se dessécher.

Conseils supplémentaires :

• Pour éviter que la sauce ne s’épaississe, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau au besoin.
• Si vous n’avez pas de bain-marie, vous pouvez placer le plat contenant le jambon dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Pour empêcher le jambon de coller au plat, placez-le sur une grille de refroidissement avant de le placer dans la sauce.