Comment nettoyer de la viande ?

Conseils essentiels pour nettoyer la viande en toute sécurité

Un nettoyage adéquat de la viande est crucial pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. Voici les étapes à suivre :

Évitez de rincer la viande avant cuisson

Malgré les idées reçues, rincer la viande avant cuisson n’élimine pas les bactéries. Au contraire, cela peut propager les bactéries dans votre cuisine, contaminant potentiellement d’autres aliments et surfaces.

En cas d’accident

Si de la viande crue tombe accidentellement au sol ou sur une autre surface, nettoyez soigneusement la zone concernée avec de l’eau chaude savonneuse et un désinfectant.

Cuisson à cœur

La cuisson à une température interne sûre élimine les bactéries nocives de la viande. Suivez les recommandations de température établies par l’USDA ou d’autres autorités sanitaires compétentes.

Voici les températures internes recommandées :

• Bœuf, porc, agneau : 63°C (145°F)
• Poulet, dinde : 74°C (165°F)
• Poisson : 63°C (145°F)

Conseils supplémentaires

• Utilisez des planches à découper distinctes pour la viande crue et les autres aliments.
• Lavez-vous soigneusement les mains avant et après la manipulation de la viande crue.
• Conservez la viande crue séparément des autres aliments dans le réfrigérateur.
• Jetez la viande crue qui a été conservée trop longtemps ou qui présente des signes de détérioration.

En suivant ces conseils, vous pouvez nettoyer efficacement la viande et réduire considérablement le risque de maladies d’origine alimentaire. N’oubliez pas que la sécurité alimentaire est essentielle pour votre santé et votre bien-être.