Comment savoir la saison des moules ?

Comment déterminer la saison des moules

Les moules sont des fruits de mer délicieux et polyvalents qui sont appréciés dans le monde entier. Leur disponibilité saisonnière varie selon les espèces. Voici un guide pour vous aider à déterminer la saison optimale pour déguster différentes variétés de moules :

Moule de corde

• Saison : Mai à fin août

La moule de corde est une espèce d’eau froide qui se trouve principalement dans les eaux de l’Atlantique Nord. Sa saison de pêche s’étend du printemps jusqu’au début de l’automne, lorsqu’elles sont à leur plus gros et à leur plus charnues.

Moule commune

• Saison : Mai à février

La moule commune est une espèce d’eau salée qui se trouve dans les océans Atlantique et Pacifique. Sa saison de pêche est plus longue que celle de la moule de corde, car elle peut tolérer des températures plus chaudes. Les moules communes sont généralement meilleures lorsqu’elles sont récoltées à la fin de l’automne et au début de l’hiver.

Moule méditerranéenne

• Saison : Toute l’année

La moule méditerranéenne est une espèce d’eau chaude qui se trouve dans la mer Méditerranée et l’océan Atlantique oriental. Contrairement aux autres espèces de moules, la moule méditerranéenne peut être récoltée toute l’année. Cependant, sa qualité gustative peut varier selon la saison, étant meilleure en été et en automne.

Conseils pour choisir des moules fraîches

• Coquilles fermées : Les moules fraîches doivent avoir des coquilles fermées. Si une coquille est ouverte, tapotez-la légèrement. Si elle ne se ferme pas, jetez-la.
• Pas d’odeur : Les moules fraîches doivent avoir une légère odeur de mer. Si elles sentent l’ammoniac ou le poisson, ne les mangez pas.
• Coquilles propres : Les coquilles des moules fraîches doivent être propres et exemptes de débris.

En suivant ces conseils, vous pouvez déterminer la meilleure saison pour déguster différentes variétés de moules et vous assurer de choisir des moules fraîches et de qualité pour vos repas.