Comment savoir si les crevettes sont périmées ?

Comment déceler des crevettes avariées : signes révélateurs

Les crevettes sont un délicieux fruit de mer, mais il est essentiel de savoir identifier les signes indiquant qu’elles ont tourné pour éviter tout risque pour la santé. Voici un guide complet pour vous aider à évaluer la fraîcheur des crevettes :

1. Odeur

• Les crevettes fraîches n’ont aucune odeur de poisson ou d’ammoniaque.
• Si vous détectez une odeur désagréable, ne consommez pas les crevettes.

2. Texture

• Les crevettes fraîches sont fermes et élastiques au toucher.
• Évitez les crevettes molles ou visqueuses, car cela peut être un signe de détérioration.

3. Apparence

• Les crevettes fraîches ont une couleur rose saine.
• Les taches noires ou la décoloration indiquent que les crevettes ont tourné.

4. Tête et yeux

• Les têtes des crevettes fraîches sont fermement attachées et les yeux sont clairs et bombés.
• Les têtes lâches ou les yeux troubles sont des signes de crevettes avariées.

5. Coquille

• La coquille des crevettes fraîches doit être brillante et intacte.
• Une coquille terne ou endommagée peut indiquer que les crevettes ont été mal conservées.

6. Branchies

• Les branchies des crevettes fraîches sont roses ou rouges.
• Des branchies grises ou brunes indiquent des crevettes périmées.

7. Intestin

• L’intestin des crevettes fraîches est fin et clair.
• Un intestin sombre ou proéminent peut être un signe de crevettes avariées.

8. Date d’expiration

• Si vous avez acheté des crevettes préemballées, vérifiez toujours la date d’expiration.
• Ne consommez pas de crevettes après la date limite de consommation.

Attention :

• Si vous détectez une odeur, une apparence ou une texture anormale, jetez les crevettes immédiatement.
• Ne consommez jamais de crevettes crues ou insuffisamment cuites.
• Faites toujours cuire les crevettes à une température interne de 63 °C (145 °F) pour tuer les bactéries nocives.