Pourquoi dit-on des fruits de mer ?

L’expression “fruits de mer” : une métaphore nourrie par la mer

L’expression “fruits de mer” évoque une image poétique, celle de récoltes marines à déguster. Mais d’où vient cette appellation, si particulière ? Elle trouve ses racines dans une double symbolique, intimement liée à la manière dont nous percevons et consommons ces produits.

Plus qu’une simple classification, “fruits de mer” traduit une approche gastronomique et une vision particulière de la mer. L’analogie avec les “fruits” terrestres est fondamentale. Tout comme on cueille des fruits sur les arbres, on “récolte” les fruits de mer, issus de la mer, au sens propre comme au sens figuré. Cette image de cueillette, de découverte dans un environnement naturel, participe à l’attrait intrinsèque de ces produits.

Cependant, cette métaphore va au-delà de la simple récolte. Elle est également ancrée dans la comestibilité des produits. Ces créatures marines, des coquillages aux crustacés, en passant par les poissons, possèdent une valeur nutritionnelle et gustative reconnue depuis des siècles. L’idée d’une nature généreuse, d’un cadeau offert par la mer, se retrouve dans l’usage du terme.

Le mot “fruits” suggère une abondance et une variété. La mer, en tant qu’espace immense et mystérieux, recèle une incroyable diversité de saveurs et de textures. Cette diversité, cette richesse, se retrouve dans le terme “fruits de mer”, qui englobe un large éventail de produits.

Il est important de noter que cette appellation n’est pas universelle. D’autres cultures peuvent utiliser des terminologies différentes, reflétant leurs propres traditions et modes de consommation. L’expression “fruits de mer” est donc indissociable de l’imaginaire occidental, et en particulier de la manière dont l’homme a toujours interagis avec les ressources marines.

En conclusion, l’expression “fruits de mer” est bien plus qu’un simple terme descriptif. Elle est une métaphore riche en symbolique, alliant l’idée de récolte et de comestibilité, l’abondance de la nature et l’attrait particulier des produits de la mer. Elle reflète une relation particulière à la mer et à ses richesses, une relation qui se perpétue à travers les siècles et les cultures.