Pourquoi le sel de Guérande n'est pas iodé ?

Le sel de Guérande : un goût authentique sans iode

Le sel de Guérande, produit emblématique des marais salants bretons, est réputé pour sa saveur exceptionnelle et ses qualités nutritionnelles. Contrairement à la plupart des autres sels de table, le sel de Guérande n’est pas iodé. Cette particularité est le résultat d’un choix délibéré des producteurs.

L’absence d’iode pour préserver le goût

Le sel de Guérande est issu de l’évaporation naturelle de l’eau de mer dans les marais salants. Il ne subit aucun traitement chimique, ce qui permet de préserver son goût pur et légèrement iodé. L’iode ajouté au sel de table vise à prévenir les carences en cet oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde.

Cependant, les producteurs de sel de Guérande estiment que l’ajout d’iode altérerait le goût délicat de leur produit. Ils considèrent que le sel de Guérande doit être apprécié pour ses qualités organoleptiques uniques.

Les conséquences sur la santé

Bien que le sel de Guérande ne soit pas iodé, cela ne pose généralement pas de problème pour les personnes qui consomment une alimentation équilibrée. L’iode peut être apporté par d’autres aliments, tels que les poissons, les crustacés, les produits laitiers et les œufs.

Cependant, pour les personnes présentant des carences en iode, une supplémentation peut être nécessaire. Les symptômes d’une carence en iode peuvent inclure de la fatigue, une prise de poids, des difficultés de concentration et des problèmes thyroïdiens.

Conclusion

Le sel de Guérande, avec son goût authentique et ses qualités nutritionnelles, est un produit unique dans le monde des sels de table. Son absence d’iode est une caractéristique volontaire qui préserve sa saveur tout en respectant le choix des consommateurs. Néanmoins, il est important de s’assurer d’un apport suffisant en iode par d’autres sources alimentaires ou par une supplémentation si nécessaire.