Pourquoi les kiwis jaunes sont-ils plus chers ?

Le kiwi doré : pourquoi un tel prix ?

Le kiwi vert, star des étals, est concurrencé depuis quelques années par des cousins aux couleurs chatoyantes : jaune d’or ou rouge rubis. Si ces variétés exotiques attirent le regard, leur prix, sensiblement plus élevé, interroge. Décryptage d’un phénomène qui dépasse la simple question du goût.

La rareté est le premier facteur expliquant ce coût supérieur. Les kiwis jaunes et rouges sont issus de sélections variétales plus récentes et moins répandues que le kiwi vert Hayward, véritable pilier de la production mondiale. Leurs vergers occupent des surfaces plus restreintes, limitant de fait les volumes disponibles sur le marché. Cette offre limitée face à une demande croissante, stimulée par la curiosité des consommateurs, tire mécaniquement les prix vers le haut.

Le marketing joue également un rôle prépondérant dans cette perception de valeur ajoutée. L’argument de la nouveauté, de l’exotisme et de la couleur est mis en avant pour justifier un positionnement premium. Les kiwis jaunes et rouges sont souvent présentés comme des fruits d’exception, plus sucrés et plus parfumés. Si certaines nuances gustatives existent bel et bien, l’idée d’une qualité intrinsèquement supérieure au kiwi vert est un argument marketing plus qu’une réalité objectivement mesurable. Le plaisir gustatif reste, après tout, une affaire de préférence personnelle.

Derrière cette stratégie commerciale se cache une volonté de la Nouvelle-Zélande, berceau historique du kiwi, de se différencier. Face à la concurrence croissante d’autres pays producteurs, notamment l’Italie, le développement de ces nouvelles variétés colorées est un moyen de maintenir une position dominante sur le marché et de justifier des prix plus élevés. L’innovation variétale devient un levier économique pour contrer la pression sur les prix du kiwi vert classique.

En conclusion, le prix plus élevé des kiwis jaunes et rouges s’explique par un savant mélange de rareté réelle, de marketing habile et de stratégie économique. Si l’attrait pour ces fruits colorés est compréhensible, il convient de garder à l’esprit que le prix ne reflète pas nécessairement une qualité gustative supérieure, mais plutôt une conjoncture de marché particulière et une volonté de différenciation. Le kiwi vert, souvent oublié au profit de ses cousins plus onéreux, mérite donc d’être reconsidéré, tant pour ses qualités nutritionnelles que pour son prix accessible.