Quand acheter les crevettes ?

Quand acheter les crevettes : le guide ultime pour déguster des fruits de mer frais

Les crevettes sont un délicieux fruit de mer apprécié dans le monde entier pour leur saveur délicate, leur texture tendre et leur polyvalence culinaire. Si vous souhaitez savourer les crevettes les plus fraîches et les plus savoureuses, il est crucial de savoir quand les acheter.

La meilleure période pour acheter des crevettes

La période optimale pour acheter des crevettes fraîches se situe généralement entre mars et octobre. Pendant cette période, les crevettes sont généralement plus abondantes et de meilleure qualité. Les eaux plus fraîches améliorent le goût et la texture des crevettes, leur conférant leur saveur caractéristique.

Les saisons de frai

Les crevettes ont des saisons de frai spécifiques qui varient en fonction de l’espèce et de la région. Pendant la saison de frai, les crevettes sont moins abondantes et leur qualité peut être légèrement altérée. Les principales saisons de frai dans les principales zones de pêche comprennent :

• Golfe du Mexique : mai à septembre
• Atlantique Nord-Ouest : juin à octobre
• Côte pacifique : janvier à avril

En évitant d’acheter des crevettes pendant leur saison de frai, vous garantissez des fruits de mer plus frais et de meilleure qualité.

Autres facteurs à prendre en compte

Outre la période de l’année, d’autres facteurs peuvent influencer la qualité et la fraîcheur des crevettes :

• Provenance : Achetez des crevettes provenant de pêcheries durables pour garantir des pratiques de pêche respectueuses de l’environnement.
• Congélation : Les crevettes congelées peuvent être une bonne option lorsque les crevettes fraîches ne sont pas disponibles. Cependant, choisissez des crevettes qui ont été congelées rapidement pour préserver leur qualité.
• Apparence : Les crevettes fraîches doivent avoir des coquilles brillantes et humides, des yeux clairs et une chair ferme. Évitez les crevettes à l’odeur d’ammoniac ou à la chair visqueuse.

Conclusion

En suivant ces conseils, vous pouvez être sûr de déguster les crevettes les plus fraîches et les plus savoureuses tout au long de l’année. N’oubliez pas que la meilleure période pour acheter des crevettes se situe entre mars et octobre. En évitant d’acheter des crevettes pendant leur saison de frai et en tenant compte des autres facteurs énumérés ci-dessus, vous pourrez apprécier les délices des fruits de mer à leur apogée de la fraîcheur.