Quel autre nom pour le colin ?

Le Colin : Aliàs et Confusions

Le colin, ce poisson blanc savoureux, est également connu sous un autre nom : le cabillaud. Ce nom alternatif est couramment utilisé dans certaines régions et, bien que se référant au même poisson, peut prêter à confusion.

Outre son alias, le colin est parfois confondu avec deux autres espèces de poissons : le merlu et le lieu noir. Bien qu’ils appartiennent tous à la même famille (Gadidae), ils présentent des différences distinctes.

Différences entre le colin, le merlu et le lieu noir

• Colin (caillaud) : Corps plus trapu, chair ferme et floconneuse, saveur douce et légèrement sucrée.
• Merlu : Corps plus long et mince, chair tendre et délicate, saveur plus prononcée et iodée.
• Lieu noir : Corps noirâtre, chair fine et fragile, saveur forte et légèrement amère.

Caractéristiques communes

Malgré leurs différences, le colin, le merlu et le lieu noir partagent certaines caractéristiques communes :

• Ils sont tous des poissons de fond qui vivent dans les eaux froides et tempérées.
• Ils sont une source de protéines, de vitamines et de minéraux essentiels.
• Ils peuvent être préparés de diverses manières, notamment grillés, cuits au four, frits ou mijotés.

Conclusion

Bien que le colin soit également connu sous le nom de cabillaud, il est important de le distinguer du merlu et du lieu noir. En connaissant leurs différences et leurs caractéristiques communes, vous pouvez choisir le poisson le mieux adapté à vos préférences gustatives et à votre style de cuisine.