Quel est le fromage préféré des Italiens ?

Le fromage préféré des Italiens : un choix subtil

Contrairement à la croyance populaire, la ricotta n’est pas universellement considérée comme le fromage préféré des Italiens. Les goûts fromagers varient considérablement selon les régions et les préférences individuelles.

Les favoris régionaux

Chaque région d’Italie possède ses spécialités fromagères uniques qui sont hautement appréciées par les habitants. Par exemple :

• Lombardie : Parmesan (Parmigiano-Reggiano)
• Campanie : Mozzarella di Bufala
• Sicile : Pecorino Siciliano
• Toscane : Pecorino Toscano
• Piémont : Bra
• Sardaigne : Fiore Sardo
• Émilie-Romagne : Grana Padano

Les fromages frais

Les fromages frais, comme la ricotta, sont très populaires en Italie. Ils sont souvent consommés jeunes, avec une texture douce et un goût délicat. Voici quelques favoris :

• Ricotta : Fabriqué à partir de lactosérum
• Mascarpone : Crémeux et onctueux
• Stracchino : Doux et légèrement salé
• Burrata : Pochettes de mozzarella remplies de crème
• Gorgonzola Dolce : Fromage bleu doux et crémeux

Les fromages affinés

Les fromages affinés, avec leur gamme de saveurs et de textures, ont également leurs adeptes. Parmi les plus appréciés figurent :

• Parmesan (Parmigiano-Reggiano) : Fromage à pâte dure avec une saveur complexe et umami
• Pecorino Romano : Fromage à pâte dure avec une saveur piquante
• Provolone : Fromage à pâte semi-dure avec une saveur douce et noisettée
• Asiago : Fromage à pâte dure avec une saveur fruitée
• Gorgonzola Piccante : Fromage bleu piquant

En fin de compte, le fromage préféré des Italiens est une question de goût personnel et de traditions régionales. Alors que la ricotta est un fromage largement aimé, il existe une vaste gamme de fromages délicieux et variés à découvrir à travers le pays.