Quel est le prix du kilo de bulot ?

Le prix du bulot en 2024 : une denrée coûteuse à prévoir

Le bulot, ce mollusque gastéropode apprécié pour sa saveur iodée et sa texture ferme, fait l’objet d’une demande croissante en raison de sa popularité auprès des gastronomes et des amateurs de fruits de mer. Cependant, en raison de facteurs tels que la surpêche et les conditions environnementales changeantes, les prix du bulot ont connu une hausse significative au cours des dernières années.

Selon les données du marché de gros de Rungis, la référence en matière de prix des produits de la mer en France, le prix moyen du kilo de bulots avant le 20 décembre 2024 était de 9,00 € HT. Cependant, les prix ont varié considérablement, avec un maximum atteignant 10,00 € le kilo.

Cette hausse des prix est principalement attribuée à plusieurs facteurs :

• Surpêche : La demande croissante de bulots a entraîné une surpêche, ce qui a réduit les stocks et fait grimper les prix.

• Conditions environnementales : Les changements climatiques et la pollution marine ont affecté les habitats des bulots, ce qui a entraîné une diminution de leur population.

• Coûts d’élevage : L’élevage de bulots est un processus coûteux et chronophage, ce qui contribue également aux prix élevés.

La hausse des prix du bulot pourrait avoir un impact sur les consommateurs, qui devront payer plus cher pour ce mets délicat. Les restaurants et les poissonneries devront également ajuster leurs prix en conséquence, ce qui pourrait freiner la consommation de bulots.

Cependant, il est important de noter que les prix du bulot peuvent fluctuer en fonction des saisons et de la disponibilité. Les prix ont tendance à être plus élevés pendant la période des fêtes, lorsque la demande est plus forte.

En conclusion, le prix du kilo de bulots en 2024 est estimé à 9,00 € HT en moyenne, avec des variations possibles. Les facteurs tels que la surpêche, les conditions environnementales et les coûts d’élevage ont contribué à la hausse des prix. Les consommateurs et les professionnels de la pêche doivent s’attendre à des prix élevés pour ce fruit de mer prisé dans un avenir proche.