Quel fruit de mer pour un plateau de fruits de mer ?

Un plateau de fruits de mer équilibré : une explosion de saveurs iodées

Les plateaux de fruits de mer sont un délice culinaire qui ravit les papilles gustatives des amateurs de produits de la mer. Pour élaborer un plateau équilibré et savoureux, voici une sélection de fruits de mer incontournables :

Crustacés (1/2 portion)

• Tourteau : sa chair tendre et savoureuse en fait un mets de choix.
• Araignée : sa forme particulière lui confère un charme unique et une chair délicate.
• Langouste : son goût raffiné et sa texture ferme en font un produit d’exception.
• Homard : star des plateaux, il se distingue par sa chair moelleuse et son goût prononcé.

Coquillages (6)

• Langoustines : leur chair fine et parfumée séduira les palais les plus exigeants.

Huitres (6)

• Huîtres plates : leur chair ferme et iodée offre un goût subtil de terroir.
• Huîtres creuses : leur saveur plus prononcée et leur chair plus moelleuse enchanteront les amateurs.

Coquillages (4)

• Coques : leur chair tendre et leur goût délicat vous transporteront au bord de l’océan.
• Palourdes : leur coquille nacrée renferme une chair savoureuse et légèrement sucrée.

Gastéropodes (100g chacun)

• Bigorneaux : leur chair ferme et iodée est un incontournable des plateaux de fruits de mer.
• Bulots : leur chair plus dure et plus croquante apporte une touche de contraste.

Crevettes (100g)

• Crevettes roses : leur chair tendre et sucrée ravira les enfants comme les adultes.
• Crevettes grises : plus petites, elles offrent une saveur plus prononcée et une texture plus ferme.

En respectant ces proportions, vous obtiendrez un plateau de fruits de mer équilibré, offrant une palette de saveurs et de textures qui ravira vos convives. Accompagnez-le d’un vin blanc frais et d’une sauce cocktail maison pour une expérience gustative inoubliable.