Quel mois manger des fruits de mer ?

Saison des fruits de mer : quand les déguster pour un maximum de saveur ?

Les fruits de mer sont des délices culinaires qui offrent une explosion de saveurs marines. Cependant, pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur qualité gustative, il est crucial de les déguster en saison.

Printemps : l’abondance des coquillages

Le printemps marque le début de la saison des fruits de mer avec l’arrivée de délicieuses variétés de coquillages. Dès le mois de mars, les bulots régalent les palais avec leur texture ferme et iodée. Les coquilles Saint-Jacques se dévoilent également, offrant une chair tendre et fondante.

Les crevettes font leur apparition dès le mois d’avril, apportant leur saveur sucrée et leur texture croquante. Et les huîtres, avec leur chair charnue et leur goût salin, sont à leur apogée à partir du mois de mai.

Été : les moules vedettes

L’été est synonyme de chaleur et de soleil, et les fruits de mer ne sont pas en reste. À partir du mois de juin, les moules sont à leur meilleur. Elles offrent une chair savoureuse et un bouillon parfumé.

Automne : les coquillages et crustacés en quantité

L’automne est une période de transition où les saveurs de l’été se prolongent. Les coquillages, comme les bulots et les coquilles Saint-Jacques, restent de saison, tandis que les crustacés, tels que les homards et les crabes, commencent à faire leur apparition.

Hiver : les huîtres en majesté

L’hiver est la saison des huîtres. Elles sont particulièrement charnues et riches en goût, idéales pour les fêtes de fin d’année.

Conseils pour déguster des fruits de mer en saison

• Achetez vos fruits de mer chez un poissonnier de confiance.
• Recherchez des fruits de mer vivants ou fraîchement pêchés.
• Consommez-les rapidement après l’achat pour profiter de leur fraîcheur optimale.
• Accompagnez-les de sauces légères ou de citron pour sublimer leurs saveurs naturelles.

En respectant la saisonnalité des fruits de mer, vous savourerez des mets délicieux et sains tout au long de l’année. C’est un véritable voyage culinaire qui vous fera découvrir les richesses de l’océan.