Quel pays a créé le burger ?

L’origine controversée du burger : un héritage germano-américain

L’emblématique burger, incontournable de la gastronomie américaine, trouve ses racines dans un mélange d’influences allemandes et américaines.

La naissance du “steak de Hambourg” en Allemagne

Le précurseur du hamburger, un steak haché assaisonné, trouve son origine dans la ville portuaire allemande de Hambourg au XIXe siècle. Connu sous le nom de “Hamburg steak”, ce plat était généralement grillé ou poêlé et servi avec des oignons et des pommes de terre.

L’immigration allemande aux États-Unis

Au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, des vagues d’immigrants allemands ont afflué aux États-Unis, apportant avec eux leur goût pour le “Hamburg steak”. Dans les villes américaines, notamment à New York, des restaurants et des tavernes ont commencé à proposer des versions de ce plat.

L’évolution américaine : le hamburger tel que nous le connaissons

Aux États-Unis, le “Hamburg steak” a subi une transformation progressive. Dans les années 1880, les vendeurs ambulants ont commencé à le servir sur des petits pains, le transformant en un repas portable et pratique. Le terme “burger” est apparu dans les années 1890, popularisé par les restaurants de rue qui le vendaient à bon marché.

L’influence culinaire allemande

Bien que le hamburger soit devenu un symbole de la culture alimentaire américaine, son héritage allemand demeure. La tradition allemande de hacher la viande, ainsi que l’utilisation d’oignons et de pommes de terre comme accompagnements, sont toujours présentes dans de nombreuses recettes de burgers.

Conclusion

L’origine du burger est donc un amalgame d’influences germano-américaines. Né dans les rues de Hambourg en Allemagne, il a évolué aux États-Unis, où il est devenu un pilier de la culture culinaire. Le hamburger est aujourd’hui un plat mondial, apprécié pour son goût simple et sa polyvalence.