Quel pays mange beaucoup de porc ?

La Chine : un appétit dévorant pour le porc

Parmi tous les pays du monde, la Chine se distingue par sa consommation exceptionnelle de porc. Avec une population de plus de 1,4 milliard d’habitants, l’Empire du Milieu domine à la fois la production et la consommation mondiale de cette viande.

La demande chinoise pour le porc est colossale, chaque habitant en consommant en moyenne 30 kg par an. À titre de comparaison, les Canadiens, connus pour leur amour du bacon, en consomment environ 19 kg par habitant et par an.

Cette consommation insatiable s’explique par plusieurs facteurs. D’abord, le porc est un aliment de base dans la cuisine chinoise depuis des siècles. Il est utilisé dans une large gamme de plats, allant des dumplings aux nouilles en passant par les ragoûts.

Ensuite, la croissance économique rapide de la Chine a entraîné une augmentation du niveau de vie et un changement des habitudes alimentaires. Les gens ont désormais les moyens de se procurer davantage de protéines, et le porc demeure une option abordable et populaire.

Enfin, l’industrialisation de la production porcine en Chine a rendu le porc plus facilement disponible et à moindre coût. Des fermes à grande échelle ont permis de répondre à la demande croissante, tout en minimisant les coûts de production.

La consommation chinoise de porc a un impact significatif sur le marché mondial. La Chine est le plus grand importateur de porc au monde, ce qui affecte les prix et la disponibilité de cette viande dans d’autres pays.

En outre, la demande chinoise pour le porc a entraîné un développement massif de l’industrie porcine dans des pays comme les États-Unis et le Brésil. Ces pays exportent de grandes quantités de porc vers la Chine pour répondre à ses besoins croissants.

Bien que la consommation chinoise de porc reste élevée, elle a légèrement diminué ces dernières années en raison de la hausse des prix et des préoccupations sanitaires liées à la grippe porcine. Néanmoins, la Chine demeure le principal marché mondial du porc, et sa demande continuera probablement à façonner l’industrie porcine dans les années à venir.