Quel poids de fruits de mer par personne ?

Déterminer le poids de fruits de mer par personne pour un repas gratifiant

Planifier un repas de fruits de mer peut être une tâche ardue, en particulier lorsqu’il s’agit de déterminer la bonne quantité pour chaque convive. Pour garantir un festin satisfaisant tout en évitant le gaspillage, voici un guide sur le poids de fruits de mer par personne :

Coquillages : 600 à 800 grammes

Les coquillages, tels que les moules, les palourdes et les coques, constituent une entrée ou un plat principal léger et savoureux. Prévoyez environ 600 à 800 grammes de coquillages par personne pour un repas satisfaisant.

Crustacés : 3 à 4 pièces

Les crustacés, comme les tourteaux, les langoustes ou les homards, sont souvent le point culminant d’un repas de fruits de mer. Planifiez 3 à 4 crustacés par personne pour fournir une portion généreuse.

Facteurs à prendre en compte :

• Appétit des convives : Tenez compte de l’appétit des personnes présentes et ajustez la quantité de fruits de mer en conséquence.
• Nombre de plats : Si le repas comprend d’autres plats, tels qu’une salade ou des accompagnements, il n’est pas nécessaire de prévoir autant de fruits de mer par personne.
• Type de crustacés : Les différents crustacés varient en taille et en poids. Par exemple, une langouste ou un homard nécessitera une portion plus importante qu’un tourteau.

Conseils supplémentaires :

• Achetez toujours des fruits de mer frais de la meilleure qualité possible.
• Conservez les fruits de mer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être cuits.
• Faites cuire les fruits de mer selon les instructions de cuisson appropriées pour garantir qu’ils sont sûrs à consommer.

En suivant ces directives, vous pouvez planifier un repas de fruits de mer qui impressionnera vos convives et les laissera rassasiés et satisfaits.