Quel verre pour le vin, le grand ou le petit ?

Quel verre choisir pour le vin : grand ou petit ?

Le choix du verre à vin est crucial pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de ce breuvage raffiné. Si la contenance et la forme du verre peuvent varier en fonction du style de vin, il existe quelques règles générales à suivre pour garantir une dégustation optimale.

Taille du verre

Dans la plupart des cas, un verre à vin de 35 cl est un choix judicieux. Ce volume permet de déguster le vin sans le noyer dans le verre, laissant suffisamment d’espace pour que les arômes se développent.

Pour les vins doux ou liquoreux, tels que les vins de dessert, un verre plus petit est recommandé. Une contenance comprise entre 18 et 25 cl permet de concentrer les arômes intenses de ces vins et d’éviter une sensation de sucrosité excessive.

En revanche, les grands crus, comme les vins de Bordeaux ou de Bourgogne, méritent un verre plus imposant. Un verre de 45 à 55 cl permet de libérer pleinement les arômes complexes de ces vins et d’apprécier leur longueur en bouche.

Forme du verre

Outre la taille, la forme du verre joue également un rôle dans la perception du vin. Un verre à pied relevé permet de maintenir le vin à température et de l’aérer, ce qui favorise l’expression des arômes.

Le bord du verre doit être suffisamment fin pour permettre une dégustation agréable et éviter toute sensation de lourdeur sur les lèvres. Un verre présentant une forme évasée permet aux arômes de se disperser plus facilement, tandis qu’un verre plus droit favorise une concentration des saveurs.

Choix adapté au vin

Voici quelques recommandations pour choisir le verre adapté à chaque type de vin :

• Vins blancs légers et aromatiques (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio) : verre à pied de 35 cl, forme évasée
• Vins blancs corsés et boisés (Chardonnay, Viognier) : verre à pied de 40 cl, forme droite
• Vins rouges légers et fruités (Pinot Noir, Beaujolais) : verre à pied de 35 cl, forme évasée
• Vins rouges corsés et tanniques (Cabernet Sauvignon, Merlot) : verre à pied de 45 à 55 cl, forme droite
• Vins doux et liquoreux (Sauternes, Banyuls) : verre à pied de 18 à 25 cl, forme évasée

En suivant ces conseils et en adaptant le choix du verre au style de vin, vous pourrez pleinement savourer les arômes et les saveurs de votre cru préféré et vivre une expérience gustative hors du commun.