Quelle est la meilleure crevette ?

La quête de la crevette parfaite : la majestueuse Tigre s’impose-t-elle ?

Déterminer la “meilleure” crevette relève d’un défi subjectif, tant les palais et les préférences divergent. Pourtant, certaines espèces s’imposent naturellement comme des références incontournables. C’est le cas de la crevette Tigre (Penaeus monodon), véritable reine des mers chaudes d’Asie du Sud-Est.

Son nom évocateur lui vient des rayures noires contrastant avec sa carapace qui, d’un blanc rosé à l’état brut, se pare d’un rouge flamboyant à la cuisson. Mais la beauté de la Tigre ne se limite pas à son apparence. Sa chair ferme et charnue offre une texture délicate qui séduit les palais les plus exigeants. Son goût sucré et raffiné, légèrement iodé, la place parmi les crevettes les plus prisées des chefs cuisiniers et des gourmets.

Si elle excelle grillée, la crevette Tigre se prête à de multiples préparations : sautée au wok, flambée au cognac, en brochettes parfumées… Elle s’invite aussi bien dans des recettes gastronomiques que dans des plats plus simples, toujours avec la garantie d’un résultat savoureux.

Alors, la crevette Tigre est-elle la meilleure ? Il serait audacieux de l’affirmer avec certitude. Mais une chose est certaine : elle figure parmi les candidates sérieuses au titre, capable de combler les attentes des amateurs les plus difficiles.