Quelle quantité de filet de dinde par personne ?

Le Filet de Dinde : Quel Poids Prévu par Convive pour un Repas Réussi ?

Le filet de dinde est un morceau de viande blanche apprécié pour sa tendreté, sa saveur délicate et sa faible teneur en matières grasses. C’est un choix idéal pour un repas sain, savoureux et facile à préparer. Mais une question cruciale se pose souvent lors de la planification d’un repas : quelle quantité de filet de dinde faut-il prévoir par personne ?

Bien qu’il n’existe pas de réponse unique et absolue, une bonne estimation se situe généralement entre 200 et 250 grammes de filet de dinde cru par personne. Cette portion est idéale pour un plat principal satisfaisant, accompagné de légumes, de féculents ou d’une salade.

Pourquoi cette fourchette de poids ?

• L’appétit variable : Les appétits varient considérablement d’une personne à l’autre. Un adolescent affamé aura besoin d’une portion plus conséquente qu’une personne âgée.
• Les accompagnements : La quantité de filet de dinde nécessaire dépendra des autres plats proposés au menu. Si vous servez une multitude d’accompagnements riches et copieux (gratin dauphinois, purée de pommes de terre, légumes rôtis avec sauce onctueuse, etc.), une portion de 200g peut suffire.
• Le type de plat : Un filet de dinde pané et farci, comme un cordon bleu, sera plus consistant qu’un simple filet poêlé.

Pour les Gourmands et les Amateurs de Restes :

Si vous aimez les portions généreuses, ou si vous comptez utiliser les restes pour préparer des sandwichs, des salades ou un hachis Parmentier le lendemain, n’hésitez pas à prévoir jusqu’à 300 grammes de filet de dinde par personne.

Le Filet de Dinde : Un Allié Culinair Polyvalent

L’un des grands atouts du filet de dinde est sa polyvalence en cuisine. Que vous le prépariez :

• Simplement poêlé avec une noisette de beurre et des herbes aromatiques,
• Grillé au barbecue pour un goût fumé,
• Enroulé dans du lard fumé pour un plat savoureux,
• Transformé en un cordon bleu raffiné,
• Mariné pour une explosion de saveurs,

…le filet de dinde se prête à toutes les envies culinaires.

Conseils Pratiques :

• Achetez en fonction du nombre de convives : Calculez la quantité totale de filet de dinde nécessaire en multipliant le nombre de personnes par la portion souhaitée (entre 200 et 300g).
• Privilégiez la qualité : Choisissez un filet de dinde d’origine locale si possible, gage de fraîcheur et de traçabilité.
• Adaptez la cuisson : Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, veillez à ne pas trop cuire le filet de dinde pour éviter qu’il ne devienne sec et fade.

En conclusion, planifier la quantité de filet de dinde par personne est essentiel pour garantir un repas réussi et satisfaisant. En tenant compte de l’appétit de vos convives, des accompagnements proposés et de vos préférences culinaires, vous pourrez aisément déterminer la quantité idéale et profiter pleinement de ce délicieux morceau de viande blanche.