Quelle saison pour les crustacés ?

Quelle saison pour les crustacés ?

L’été est synonyme de plaisirs iodés et gastronomiques, notamment en ce qui concerne les crustacés. Ces délicieux fruits de mer sont à leur apogée pendant la période estivale, offrant un festin de saveurs pour les amateurs de produits de la mer.

Juin et juillet : le règne des crevettes, gambas, langoustes et homards

Dès le début de l’été, les étals des poissonniers se parent de crustacés de choix. Les gambas, aux chairs tendres et sucrées, sont incontournables. Les crevettes, plus petites mais tout aussi savoureuses, se dégustent grillées, sautées ou en salade. Les langoustes, véritables bijoux de la mer, réservent une chair fine et délicate. Quant aux homards, leur carapace rouge vif renferme une chair exquise, idéale pour les occasions spéciales.

Août : les moules, praires et écrevisses entrent en scène

Le mois d’août marque l’arrivée de nouveaux crustacés sur les tables. Les moules, avec leur coquille noire caractéristique, offrent une chair généreuse et iodée. Les praires, légèrement plus petites, sont tout aussi savoureuses. Pour les amateurs d’eau douce, les écrevisses font leur apparition, avec leurs pinces puissantes et leur chair orangée.

L’été, une saison d’abondance marine

L’été est sans conteste la saison idéale pour profiter de la diversité et de la qualité des crustacés. Que vous préfériez les crevettes grillées, les langoustes mijotées ou les écrevisses à la provençale, vous trouverez votre bonheur parmi la large gamme de choix disponible. N’hésitez pas à varier les recettes et à expérimenter de nouvelles saveurs pour célébrer l’abondance marine de la saison.