Quelles sont les durées de conservation sous vide ?

Durées de conservation sous vide des aliments

La conservation sous vide est une méthode de préservation des aliments qui élimine l’air de l’emballage, prolongeant ainsi leur durée de conservation. La durée de conservation des aliments sous vide varie considérablement en fonction de leur type :

Légumes frais : 5 à 15 jours

Les légumes frais, tels que les brocolis, les carottes et les haricots verts, peuvent être conservés au réfrigérateur sous vide pendant 5 à 15 jours. Cela permet de préserver leur fraîcheur, leur texture et leur saveur.

Viande crue : 3 à 9 jours

La viande crue, comme le bœuf, le porc ou le poulet, peut être conservée au réfrigérateur sous vide pendant 3 à 9 jours. Cela permet de ralentir la croissance des bactéries et de maintenir la qualité de la viande.

Viande cuite : 3 à 12 jours

Les viandes cuites, comme le rôti de bœuf ou le poulet grillé, peuvent être conservées au réfrigérateur sous vide pendant 3 à 12 jours. Cela permet de préserver leur saveur et leur texture.

Vin : 2 à 7 jours

Le vin peut être conservé sous vide pendant 2 à 7 jours au réfrigérateur. Cela permet de préserver sa saveur et son arôme, en empêchant l’oxydation.

Aliments secs : 180 à 365 jours

Les aliments secs, comme les céréales, les pâtes et les noix, peuvent être conservés sous vide pendant 180 à 365 jours au garde-manger. Cela permet de les protéger de l’humidité, des insectes et des moisissures.

Il est important de noter que ces durées de conservation sont approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que la fraîcheur initiale des aliments, la température de stockage et la qualité de l’emballage sous vide. Pour garantir la sécurité et la qualité optimales des aliments, il est toujours recommandé de suivre les instructions de conservation spécifiques fournies sur l’emballage sous vide ou de consulter des sources fiables.