Quel est le deuxième nom du colin ?

Le colin : un poisson savoureux à la chair unique

Le colin, poisson largement apprécié pour sa saveur délicate, est également connu sous le nom de “cabillaud”.

Ce nom alternatif découle de la similarité de l’apparence et de la texture du colin avec celle du cabillaud véritable, un autre poisson blanc. Les deux espèces appartiennent à la même famille, les Gadidae, et partagent des caractéristiques telles qu’une chair blanche, moelleuse et presque sans arêtes.

Le colin présente plusieurs avantages culinaires. Sa chair délicate convient à diverses méthodes de cuisson, notamment la cuisson au four, le grillage et le pochage. Il est également apprécié dans les ragoûts et les bouillons, où sa chair se désagrège facilement pour enrichir les liquides.

Bien que le colin puisse être confondu avec le merlu ou le lieu noir, ses qualités gustatives restent uniques. Sa chair plus fine et plus savoureuse que celle du merlu le distingue également du lieu noir, qui a une saveur plus prononcée et une texture plus coriace.

Utilisé depuis des siècles dans la cuisine traditionnelle, le colin reste un poisson prisé pour sa polyvalence et son goût délicieux. Que vous le connaissiez sous le nom de colin ou de cabillaud, vous pouvez être assuré de déguster un poisson savoureux et nutritif.