Pourquoi pas de fromage au lait cru avant 5 ans ?

Pourquoi les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer de fromage au lait cru

Le fromage au lait cru, fabriqué à partir de lait qui n’a pas été pasteurisé, présente un risque pour les jeunes enfants en raison de la présence potentielle de bactéries nocives.

Risques pour la santé

Les bactéries qui peuvent se trouver dans le lait cru, comme la Listeria monocytogenes, peuvent provoquer des maladies graves, notamment :

• Listériose : Une infection potentiellement mortelle qui peut toucher le système nerveux et la grossesse.
• Salmonellose : Une infection intestinale causant des diarrhées, des vomissements et de la fièvre.

Même de petites quantités de ces bactéries peuvent rendre les jeunes enfants malades, car leur système immunitaire n’est pas encore complètement développé.

Cas graves

Dans les cas graves, ces infections peuvent entraîner :

• Méningite
• Sepsis
• Mort

Recommandations

Pour protéger les jeunes enfants contre ces risques, les organisations de santé publique recommandent ce qui suit :

• Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer de fromage au lait cru ou des produits laitiers non pasteurisés.
• Les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées doivent également éviter ces produits.
• Les fromages à pâte dure, comme le cheddar et le parmesan, fabriqués à partir de lait pasteurisé sont généralement sûrs pour les enfants de tous âges.

Choisir des alternatives sûres

Il existe de nombreuses alternatives sûres au fromage au lait cru pour les jeunes enfants, notamment :

• Fromages à pâte dure fabriqués à partir de lait pasteurisé
• Fromages frais à pâte molle, comme le fromage cottage
• Yaourt et autres produits laitiers pasteurisés

En suivant ces recommandations, les parents et les tuteurs peuvent protéger les jeunes enfants contre les risques associés à la consommation de fromage au lait cru.