Comment traite-t-on l'anisakis ?

Traitement de l’Anisakis : une infection parasitaire des fruits de mer

L’anisakis est un parasite d’origine marine qui peut infecter les humains consommant des poissons ou des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits. Bien que largement consommés dans diverses cultures, ces aliments peuvent abriter des larves d’anisakis qui peuvent se fixer à la paroi de l’estomac ou de l’intestin grêle, provoquant une infection connue sous le nom d’anisakiase.

Symptômes de l’Anisakis

Les symptômes de l’anisakis peuvent apparaître dans les heures ou les jours suivant l’ingestion de larves vivantes. Ils peuvent inclure :

• Douleurs abdominales intenses
• Nausées et vomissements
• Diarrhée
• Fièvre
• Éruption cutanée

Traitement de l’Anisakis

Le traitement primaire de l’anisakis est l’intervention chirurgicale. Une procédure endoscopique est utilisée pour retirer les larves de l’estomac ou des intestins. Dans la plupart des cas, il s’agit d’une procédure mini-invasive qui peut être réalisée en ambulatoire.

Dans certains cas bénins, un traitement médicamenteux peut être envisagé. Les médicaments anthelminthiques, tels que l’albendazole, peuvent être efficaces pour tuer les larves. Cependant, la chirurgie reste la méthode la plus courante et la plus efficace pour traiter l’anisakis.

Prévention de l’Anisakis

La prévention de l’infection par l’anisakis est essentielle. Voici quelques mesures à prendre :

• Cuire soigneusement les poissons et les fruits de mer. Cuire les poissons à une température interne d’au moins 63 °C pendant au moins 15 secondes, ou congeler les fruits de mer à -20 °C pendant au moins 7 jours.
• Éviter de consommer des poissons ou des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits. Cela inclut les sushis, les sashimis et les ceviches.
• Inspecter soigneusement les poissons avant de les consommer. Recherchez des signes de larves, telles que des vers blancs ou des kystes.

Importance d’un diagnostic et d’un traitement précoces

Un diagnostic et un traitement précoces sont essentiels pour une récupération complète. Si vous présentez des symptômes suspects après avoir consommé des poissons ou des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, consultez immédiatement un médecin. Un traitement rapide peut minimiser les complications et assurer un rétablissement rapide.