Est-ce que le chlorure est dangereux pour la santé ?

Le chlorure : un nutriment essentiel, mais avec des risques potentiels

Le chlorure est un minéral essentiel qui joue un rôle dans diverses fonctions corporelles, notamment l’équilibre hydrique, la régulation de la pression artérielle et la transmission nerveuse. Cependant, une consommation excessive de chlorure, principalement sous forme de sel (chlorure de sodium), peut avoir des conséquences néfastes sur la santé.

Risques associés à un excès de chlorure

• Hypertension artérielle : Le chlorure stimule la rétention d’eau, ce qui augmente le volume sanguin et la pression exercée sur les parois des vaisseaux sanguins, entraînant une hypertension artérielle.
• Ostéoporose : Un apport excessif en chlorure peut perturber l’absorption du calcium, entraînant une perte osseuse et un risque accru d’ostéoporose.
• Cancers digestifs : Certaines études suggèrent qu’une consommation élevée de sel peut augmenter le risque de certains cancers digestifs, notamment le cancer de l’estomac et le cancer colorectal.

Limites recommandées

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de chlorure à moins de 5 grammes (environ une cuillère à café) par jour. La majeure partie de notre apport en chlorure provient du sel ajouté aux aliments, il est donc important de réduire la quantité de sel utilisée en cuisine et de limiter la consommation de produits transformés et d’aliments préemballés, qui sont souvent riches en sel.

Sources alternatives de chlorure

Bien que le sel soit la principale source de chlorure, il existe d’autres aliments qui contiennent ce minéral, notamment :

• Les algues marines
• Les légumes à feuilles vertes
• Les fruits de mer
• Le lait et les produits laitiers

En veillant à obtenir du chlorure à partir de sources saines et non transformées, tout en limitant l’apport en sel, nous pouvons maintenir des niveaux adéquats de chlorure tout en minimisant les risques potentiels pour la santé associés à une consommation excessive.