Quels sont les risques si on consomme trop de sel ?

Les périls cachés d’une consommation excessive de sel : les risques pour la santé

Le sel, un ingrédient essentiel pour rehausser la saveur des aliments, joue un rôle clé dans notre alimentation. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des conséquences graves pour la santé.

Hypertension artérielle

L’un des risques les plus importants liés à une consommation excessive de sel est l’hypertension artérielle, communément appelée tension artérielle élevée. Le sel provoque une rétention d’eau dans l’organisme, ce qui augmente le volume sanguin. Cette augmentation du volume sanguin exerce une pression accrue sur les parois des artères, entraînant une hypertension artérielle.

L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur pour diverses maladies cardiovasculaires, notamment :

• Accidents vasculaires cérébraux
• Infarctus du myocarde
• Insuffisance cardiaque

Maladies cardiovasculaires

Outre l’hypertension artérielle, une consommation excessive de sel peut également contribuer à d’autres maladies cardiovasculaires. Le sodium présent dans le sel peut endommager les vaisseaux sanguins, les rendant moins élastiques et plus sujets aux caillots sanguins. Cela augmente le risque de :

• Angine de poitrine
• Artériosclérose
• Maladie artérielle périphérique

Maladies rénales

Les reins jouent un rôle crucial dans la régulation de l’équilibre électrolytique du corps, y compris le sodium. Une consommation excessive de sel peut surcharger les reins, les amenant à travailler plus fort pour excréter l’excès de sodium. Au fil du temps, cela peut entraîner des lésions rénales et une insuffisance rénale.

Ostéoporose

Le sel peut également interférer avec l’absorption du calcium par l’organisme. Le calcium est essentiel pour la santé des os, et une consommation excessive de sel peut entraîner une perte osseuse. Cela augmente le risque d’ostéoporose, une maladie qui fragilise les os et les rend plus sujets aux fractures.

Recommandations sur l’apport en sel

Pour réduire le risque de maladies liées à une consommation excessive de sel, il est essentiel de limiter son apport. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport quotidien en sel inférieur à 5 grammes (environ une cuillère à café).

Conclusion

Si le sel est un élément important de notre alimentation, une consommation excessive peut avoir des conséquences dangereuses pour la santé. En limitant son apport en sel, nous pouvons réduire considérablement le risque d’hypertension artérielle, de maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé. Pour une santé optimale, il est essentiel de privilégier des aliments frais et peu transformés et de réduire notre consommation d’aliments riches en sel.