C'est quoi le fil noir dans les crevettes ?

Le fil noir dans les crevettes : ce qu’il représente et faut-il le retirer ?

Les crevettes sont des fruits de mer prisés qui sont souvent consommés cuits et décortiqués. Cependant, certaines personnes peuvent remarquer un fil noir qui parcourt le dos de la crevette. Qu’est-ce que ce fil et faut-il le retirer avant de manger la crevette ?

Qu’est-ce que le fil noir dans les crevettes ?

Le fil noir dans les crevettes est en réalité leur tube digestif, qui contient leurs déchets digestifs. Ce fil est composé de chitine, une substance fibreuse qui constitue également la carapace de la crevette.

Faut-il retirer le fil noir avant de manger les crevettes ?

Retirer le fil noir des crevettes avant de les manger est une question de préférence personnelle. Certaines personnes trouvent que le fil est inesthétique ou désagréable au goût, tandis que d’autres ne le remarquent pas ou ne le trouvent pas gênant.

Du point de vue gustatif, le fil noir n’affecte pas la saveur de la crevette. Cependant, sa texture peut être un peu dure ou croustillante, ce que certaines personnes peuvent trouver désagréable.

En termes d’hygiène, le fil noir ne pose aucun danger à la consommation. Les crevettes sont généralement cuites avant d’être consommées, ce qui tue toutes les bactéries ou parasites potentiels qui pourraient se trouver dans le tube digestif.

Comment retirer le fil noir des crevettes ?

Si vous choisissez de retirer le fil noir des crevettes, voici comment procéder :

1. Tenez la crevette par la tête et utilisez un couteau pointu pour faire une incision peu profonde le long du dos de la crevette.
2. Utilisez la pointe du couteau pour soulever le fil noir.
3. Tirez doucement sur le fil pour le retirer de la crevette.

Conclusion

Le fil noir dans les crevettes est leur tube digestif. Retirer ou non ce fil avant de les manger est une question de préférence personnelle. Du point de vue gustatif et sanitaire, le fil n’affecte pas la crevette, mais certaines personnes peuvent trouver sa texture désagréable. Si vous choisissez de retirer le fil, suivez simplement les étapes décrites ci-dessus.