Comment vérifier le niveau d’iode dans le sel ?

Comment vérifier le niveau d’iode dans le sel

L’iode est un minéral essentiel dont le corps a besoin pour produire les hormones thyroïdiennes. Ces hormones jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, comme la croissance, le développement et le métabolisme. Pour prévenir les carences en iode, il est recommandé de consommer du sel iodé, auquel de l’iode a été ajouté.

Pour vérifier le niveau d’iode dans le sel, vous pouvez suivre les étapes suivantes :

Matériaux :

• 10 g de sel
• Balance
• Étuve
• Erlenmeyer de 100 ml
• Eau distillée
• Solution d’amidon (1 %)
• Solution d’acide nitrique concentré

Procédure :

1. Sécher le sel : Placez 10 g de sel dans une capsule de pesée. Séchez-le à 105 °C dans une étuve jusqu’à ce que son poids soit constant.

2. Dissoudre le sel : Transférez le sel séché dans un erlenmeyer de 100 ml. Ajoutez 100 ml d’eau distillée et agitez jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous.

3. Ajouter la solution d’amidon : Ajoutez 2 ml de solution d’amidon à 1 % à la solution de sel. L’amidon réagit avec l’iode pour former un complexe bleu foncé.

4. Ajouter l’acide nitrique : Ajoutez goutte à goutte la solution d’acide nitrique concentré à la solution de sel, en agitant constamment. L’acide nitrique libère l’iode de la solution de sel.

5. Observer la couleur : Continuez à ajouter de l’acide nitrique jusqu’à ce que la solution devienne jaune pâle. La couleur jaune indique la présence d’iode.

Interprétation des résultats :

• Solution bleue : Le sel contient de l’iode.
• Solution jaune pâle : Le sel ne contient pas d’iode ou son niveau d’iode est insuffisant.

Remarque :

Cette méthode ne permet pas de quantifier précisément le niveau d’iode dans le sel. Si vous souhaitez connaître la quantité exacte d’iode, il est recommandé de faire appel à un laboratoire d’analyse.

Importance de la consommation de sel iodé :

La carence en iode est un problème de santé publique dans de nombreuses régions du monde. La consommation de sel iodé est un moyen efficace de prévenir cette carence et de garantir un apport adéquat en iode pour une santé optimale.