Est-ce que le jus de citron est acide ou alcalin ?

Le jus de citron : acide ou alcalin ?

Le jus de citron est un liquide acide fréquemment utilisé dans les aliments, les boissons et les remèdes maison. Mais quelle est sa nature chimique réelle : acide ou alcaline ?

Acidité du jus de citron

Les substances sont classées comme acides, neutres ou alcalines en fonction de leur niveau de pH. Le pH mesure l’acidité ou l’alcalinité d’une substance sur une échelle de 0 à 14, 0 étant le plus acide et 14 le plus alcalin. Le jus de citron a un pH d’environ 2,4, ce qui indique qu’il est nettement acide.

Alcalinité du jus de citron dans l’organisme

Bien que le jus de citron soit acide, il a un effet alcalinisant dans l’organisme. Cela est dû à la faible charge acide potentielle rénale (PRAL) du jus de citron. Le PRAL mesure la quantité d’acide qu’un aliment ou une boisson produit lorsqu’il est métabolisé dans le corps.

Les aliments à faible PRAL, comme le jus de citron, aident à neutraliser les acides produits par d’autres aliments, tels que la viande et les céréales. En équilibrant les niveaux d’acide dans l’organisme, le jus de citron peut contribuer à maintenir un pH sanguin sain.

Conclusion

Bien que le jus de citron soit acide en raison de son pH bas, il a un effet alcalinisant dans l’organisme en raison de sa faible charge acide (PRAL). Cela en fait un aliment bénéfique pour maintenir l’équilibre du pH et prévenir l’acidose métabolique.